材料
雞肉一斤，干辣椒50-60g，花椒一大把，蔥姜蒜八角香葉適量，芹菜一小根，料酒糖鹽五香粉醬油各適量，有條件的再準備一小碗蔬菜水
做法
1雞肉洗淨斬成小塊，用料酒五香粉鹽蔥姜醃製20分鐘以上；
2辣椒洗淨切斷，濾掉辣椒籽備用；
3花生油燒熱，試一個雞肉塊，炸的滋滋帶響就可全部倒入；
4倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出；
5再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃；
6炸到金黃干香後撈出，瀝干油備用；
家常川味辣子雞
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：雞肉一斤（多少隨意），干辣椒50-60g（多少隨意，怕辣的品種首選二荊條），花椒一大把（我用了青籐椒），蔥姜蒜、八角、香葉適量，芹菜一小根，料酒、糖、鹽、五香粉、醬油各適量，有條件的再準備一小碗蔬菜水做法：1、...
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