阿薩姆紅茶是一種茶的名字，是從印度引進到台灣種植的大葉紅茶，而且只有在台灣的日月潭周邊才能買到，其他地方都買不到。買茶葉就變成我當下最急迫，最激動的事兒了。
【主料】
雞蛋 8枚
【配料】
阿薩姆紅茶 20g
薑片 2片
八角 2枚
花椒 10粒
桂皮 1根
香葉 2片
老抽 20ml
鹽 15g
水 適量
【做法】
1鍋中注入適量的水，加入配料大火煮開，轉中小火蓋著鍋蓋繼續煮15分鐘；
2將雞蛋清洗乾淨，放入煮好的步驟1的滷汁中，轉中火蓋蓋煮8分鐘關火；
3將雞蛋撈出來，用勺子敲碎蛋殼，再次扔到滷汁中；
4室溫晾涼，雞蛋連滷汁一起放入冰箱冷藏中，醃1天以上，食用是加點湯汁用微波爐加熱即可。
【小貼士】
●雞蛋不可以煮的時間太久，否則蛋黃會太干太老不夠嫩。
●其它配料不可多不可少，口重的話鹽可以略微再加一點。
●如果沒有阿薩姆紅茶，用其他紅茶代替也可以。
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