魷魚有什麼營養價值呢？對身體都有什麼利與弊適合什麼樣的人群去服用?魷魚，也稱柔魚槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質鈣磷鐵等，並含有十分豐富的諸如硒碘錳銅等微量元素的食物。
魷魚的功效
1魷魚富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3其所含多肽和硒有抗病毒抗射線作用。魷魚有滋陰養胃補虛潤膚的功能。
食用注意
1魷魚可做爆炒燒燴汆等菜之用；
2魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
識別優質魷魚優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
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