導讀這是一道傳統湖南菜，買到新鮮的小河蝦，一定要趁鮮來吃，加上青蒜大蒜紅辣椒一起炒，讓它辣得層次夠豐富，雖說河蝦個頭小,但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，且鈣質含量更高，是當之無愧的補鈣佳品。
剛出鍋的小河蝦油亮亮的，外脆裡嫩，越嚼越香，頗有滋味，絕對是下飯的好菜。
材料
主料河蝦300g
配料紅辣椒1個青蒜2根蒜3瓣
調料生抽1湯勺鹽少許
準備
青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒;
做法
1.鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦;
2.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒;
3. 繼續翻炒1分鐘;
4.炒勻後加入適量生抽;
5.再加入少許鹽，繼續翻炒均勻;
6.最後加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
小貼士
1.小河蝦最好買新鮮的，如果一次吃不完，可以冷凍在冰箱裡，吃時解凍;
2.我喜歡本真的滋味，調味料放得少，可以根據個人口味調節;
3.河蝦很易熟，不必炒太久，以免影響口感;
4.蒜粒最後放入，非常提味。
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