用料:牛肉乾120克,干辣椒生薑大蒜花椒香菜料酒熟白芝麻各適量；
做法
1.牛肉乾洗淨後切成薄片;干辣椒洗淨後去籽剁碎成末,生薑切絲,大蒜拍鬆去皮後切粒,香菜切段;
2.熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出不要;
3.下入牛肉乾,炒至牛肉乾邊緣有微微的焦黃;
4.加入兩小勺料酒炒勻;
5.放入干辣椒碎與姜蒜,炒出辣味後關火；
6.再放入香菜炒勻後舀出,撒上少許炒好的白芝麻即可.
提 示:
1.牛肉乾中已有鹽分,所以不需再放鹽;
2.炒牛肉乾時火不可太大,以免燒焦,中小火即可;
3.牛肉乾一定要炒至有微微焦黃的感覺,這樣才夠香哦,但是不能炒焦了哈.
4.干辣椒可以用辣椒粉來代替.
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