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什錦貓耳朵

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:材料:土豆、胡蘿蔔、西紅柿、青椒、香菇、平菇、木耳、黃花菜、菠菜、豆腐乾、雞蛋、蔥、蒜、麵粉 做法:1、取適量麵粉(根本食用人數與食用餐數而定),加水,和勻成較硬的麵團。面盆蓋上一塊濕布,醒麵團最...

什錦貓耳朵

材料土豆胡蘿蔔西紅柿青椒香菇平菇木耳黃花菜菠菜豆腐乾雞蛋蔥蒜麵粉 做法

1取適量麵粉,加水,和勻成較硬的麵團。面盆蓋上一塊濕布,醒麵團最少10分鐘。

2土豆胡蘿蔔西紅柿洗淨去皮切小丁;木耳黃花菜用熱水泡發,洗淨去根蒂撕成小塊備用;青椒豆腐乾洗淨切丁備用;香菇平菇洗淨切或者撕成小塊備用;菠菜洗淨切小段備用;蔥蒜洗淨切碎備用。

 3鍋中放入適量油炸香花椒粒後撈出不要,放入蔥蒜碎爆香後放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻,然後加入西紅柿丁炒出湯汁,再依次加入豆腐乾丁香菇平菇黃花菜木耳,最後加入青椒丁適量鹽炒燉至土豆丁和胡蘿蔔丁熟即可。 4從和好的麵團中取一小塊,搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。當然也可以像我這樣將麵團擀成厚面片,切成筷子粗細的條狀。5左手拿著條形的面,然後右手掐一小團下來,放在面板上,然後用大拇指稍摁住此小小麵團往前搓,即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。放在竹簾上搓出來的就是帶花紋的哦 6熱水煮開,放入搓好的貓耳朵,煮沸至全部漂上來,放入菠菜和炒好的菜繼續煮開,淋入蛋液和香油,最後嘗下鹽的鹹淡,調到自己喜歡的程度加少許雞精即可。

7一定要準備香菜和辣椒油。好提味的,有的人也喜歡加些醋。 貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說意大利的這種出品,就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵,回去以後仿製的,後來便由機器生產了。

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