一蒸選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋裡蒸熟，蒸熟後在肉皮上抹上一層蜂蜜。
二炸抹好蜂蜜後放入油鍋裡炸，炸至肉皮成金黃色
炸的時候要蓋上鍋蓋，不然油會濺出來的，自己可以做個鐵鉤子，用來勾肉，以免被油燙到。
三燙炸好後放入滾燙的熱水中燙
肉皮起皺了，這就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱裡速凍，以後想吃的時候拿出一些來。拌上料蒸熟就可以吃了。
肉涼了以後切成片，放上豆豉，放入鍋裡蒸20分鐘左右。
蒸好後扣過來就是扣肉了
正宗湘味扣肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:一蒸：選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋裡蒸熟，蒸熟後在肉皮上抹上一層蜂蜜。二炸：抹好蜂蜜後放入油鍋裡炸，炸至肉皮成金黃色（油炸可以耗出肉裡面的油，也會使肉更香）炸的時候要蓋上鍋蓋，不然油會濺出來的，自己...
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