主料:豬排骨400克,臘干子250克;
配料1:剁辣椒生薑大蒜蔥各適量；
配料2澱粉料酒蠔油雞精生抽鹽各適量；
做法
1.排骨洗淨瀝干,加入適量的澱粉料酒蠔油雞精生抽鹽拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩個小時；
2.臘干子切成約0.2厘米厚的片,生薑與大蒜切成末,蔥切花;
3.取一個耐熱的大碗,將臘干子鋪在碗底,再放上醃製好的排骨,撒上姜蒜末,澆上適量的剁辣椒;
4.高壓鍋內加入適量的水,放入蒸架,將裝有排骨的大碗放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火將高壓鍋燒至冒氣後轉小火蒸15分鐘後關火,待高壓鍋內多餘的空氣排完後再揭開鍋蓋取出排骨,撒上蔥花即可.
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