材料田雞肉350克
調味料料酒2大匙 生抽1大匙 味精1/4小匙 細鹽1/4茶匙 紅椒30克 生薑 30 克 大蒜 30克
做法
1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。
3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。
4.最後至水份收干即可起鍋。
小貼士
2.田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則裡面的寄生蟲不能殺死。
3.紅椒加的越早越容易入味，也越辣。
湖南辣子田雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：田雞肉350克（去頭去腿後的重量）調味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生薑 30 克、 大蒜 30克做法：1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切...
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