香菇被蒸得揮發，汁水豐厚，全都瀰漫進了細碎的肉糜中，一口咬下含滿香菇香味的肉丸，其中味妙不可言。是湖北房縣一道經典的私家秘製美食，擺盤十分大氣漂亮，做法卻極其簡單，並且美味鮮嫩，個性十足！
做法
1.豬肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，蔥薑末醃製10分鐘。
2.香菇洗淨，去蒂。
3.把肉末碼在香菇上，蒸鍋加水，水開後，將香菇放入蒸架上，蒸10分鐘左右。
4.蒸熟以後，香菇的湯汁潷出備用。
5.在湯汁中加入1少生抽，放入鍋中煮開後，加入少許水澱粉勾芡。
6.將勾好的芡淋在香菇上即可。
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