廣式雜鹵
滷味，相信很多人都很愛吃，今日介紹廣式滷味的製作方法，滷味最重要的當然是滷汁配方，這道廣式雜鹵，色香味俱全，好吃極了。
材料
鴨爪350克鴨翅500克鴿腎300克點鹵豆腐2塊
焯水材料
姜1塊米酒1湯匙
滷汁調料
滷水汁230克水900克米酒3湯匙老抽2湯匙鹽1茶匙冰糖2大塊草果2個八角1個桂皮1小塊陳皮1/4塊香葉3片甘草4小片羅漢果1小塊姜一大塊蒜瓣5瓣干辣椒2個
做法
1材料備好。
2滷汁調料備好。
3鍋下水，放入鴨爪鴨翅鴿腎和去皮姜1塊，然後淋入1湯匙米酒，燒開後煮1分鐘。
4然後用清水洗淨表面的浮沫。
5將滷汁調料的所有材料放入鍋裡，大火燒開。
6然後將鴨爪鴨翅鴿腎和點鹵豆腐放入煮好的滷汁裡，再次大火燒開後，轉中火煮8分鐘關火。
7將點鹵豆腐浸泡2-4個小時，鴨爪鴨翅和鴿腎浸泡一晚。
8撈出，瀝干滷汁，豆腐切片即可端桌開吃。
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