雞肉嫩滑香潤，鮮香唯美。嗜嗜煲與粵語發音相似，因砂鍋中的湯汁和菜餚經過高溫焗燒後發出滋滋的聲響而得名。嗜嗜煲往往色澤鮮亮，香氣撲鼻，一口咬下去，滾燙又鮮香的食材 道菜譜www.daocaipu.com立刻會勾起更多的食慾。
因為不太喜歡吃整雞，所以我選擇的肉是雞翅，感覺更加嫩滑入味。因為喜歡吃辣，所以在菜品中還加入了線椒增添辣味。
主料雞全翅500g
配料洋蔥半個，姜3片，蒜3瓣，紅綠線椒各1個
醃雞調料鹽1小勺，料酒4湯匙，澱粉2湯匙
碗汁海鮮醬3湯匙，蠔油2湯匙，鹽1小勺，白糖1湯匙，現磨黑胡椒適量
製作方法
1.洋蔥切絲，姜蒜切片，線椒切圈
2.雞翅斬段，洗淨雜質，瀝干水分
3.將雞翅用醃雞調料拌勻，醃製20分鐘
4.碗汁料放入小碗中
5.加入4湯匙清水攪勻備用
6.鍋裡放少許油，醃製好的雞翅入鍋小火慢慢煎至兩面金黃
7.煎好的雞翅盛出備用
8.砂鍋燒熱，放少許油，放入姜蒜和線椒炒一下
9.放入洋蔥絲小火煎著
10.將碗汁倒入剛剛煎雞翅的鍋中，小火煮至冒泡
11.將煎好的雞翅入調味汁裹勻
12.將雞翅和調味汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，轉大火，淋上白酒，燜2分鐘即可
中國菜譜網小貼士
1.雞翅本身含有的油脂並不少，所以煎雞翅時，用一點點油就可以了，雞翅煎好後，會發現鍋裡剩下的油反而多了，那是從雞翅煎出來的油脂。
2.直接利用煎雞翅的油鍋來炒調味汁即可。如果覺得油多，可以倒出一些來。
3.這道菜看起來操作步驟不少，但是實際操作並不難。最後淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花彫酒，可惜我家從未有過花彫，只好用白酒代替了。
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