壇開葷香飄四鄰，佛聞棄禪踰牆來。佛跳牆~過年圍爐的餐桌上有這一鍋,絕對彭派
也不知曾幾何時,台灣的年菜中…佛跳牆成了最火紅的美食。無論是在餐廳吃年夜飯,宅配年菜,餐廳預購年菜…絕對都少不了這一道鍋品。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
準備材料
整甕佛跳牆除了食材 道菜譜www.daocaipu.com要準備之外,湯底也是精華所在.
過年必須要有雞,所以我用全雞一隻+雞胸肉1塊+小雞腿6只+金華火腿50g+2300cc的清水一起燉煮約1小時,之後把全雞撈出,其餘的材料與湯就繼續入慢燉鍋熬煮約12小時.完成後的湯底清澈淡鹹~很好入口
接下來準備材料. 佛跳牆的擺放方式有一定的順序~我一共分成三部分
所有的材料都依材料的不同,需要經過事先的燙熟或油炸或川燙~
下面這盤是最下面的一層.....
有炸過的芋頭塊,炸過的排骨酥,泡發好的軟花菇,燉雞湯中的小雞腿,還有煮軟的大白菜
這一盤材料都是鋪在最底下的,可以看到都是肉類居多,多屬於耐煮耐燉的材料
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁