材料粘米粉230g，澄面20g，粟米粉45g，水700ml，瘦肉，雞蛋，蔥花，食用油適量。
粘米粉澄面粟米粉水的比例大概是101230。
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。
肉醃料料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉適量。
腸粉醬油生抽，糖，麻油。
做法
1. 攪瘦肉放入醃料拌勻，醃製10分鐘。
2. 蔥切蔥花，雞蛋打散備用。
3. 把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌勻成粉漿。
4.碟子刷上一層食用油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋。
5。鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上。
6. 蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。
7. 用鏟子把腸粉捲起來即可。
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