蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預防細胞異常生長和繁殖，預防癌症腫瘤的發生和延緩衰老。今天給大家介紹“醬油黑椒蘑菇”，是我很喜歡的一道快手菜，簡單得來味道又很不錯。
蘑菇不要切得太薄，太薄的話就沒有了那種爽脆的口感。現磨黑椒粒是這道菜的靈魂，不建議用黑椒粉代替，味道差很遠。
不過，這道菜最好是趁熱吃，冷了口感會大打折扣。醬油可以換成蠔油也不錯。
煎蘑菇的時候要用中火，不要小火煎，小火的話會出很多水，影響口感呢!不用放鹽，放醬油就可以啦!
味道清淡點更可以吃出蘑菇本身的鮮味。
醬油黑椒蘑菇
材料
蘑菇，醬油，黑椒粒
做法
1蘑菇清洗乾淨，切厚片;
2蘑菇飛水;
3撈起蘑菇，瀝干水分;
4熱油鍋，把蘑菇排進平底鍋;
5中火煎至兩面稍帶金黃;
6淋入適量醬油;
7磨入黑椒碎;
8翻炒均勻即可;
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