材料
走地雞1只，鹽30克
做法
1走地雞請檔主宰好，回來再雞腹下切一刀，掏出內臟，清洗乾淨，瀝干水分；
2用鹽把雞身內外塗抹一遍，雞身外面多抹幾遍，直至把鹽全部抹完；抹鹽後，用深盤裝好，醃30分鐘；
3鍋裡燒水，水開後把雞放進去蒸；
4大火蒸18~20分鐘，關火後虛蒸5分鐘；
5用筷子插進雞大腿中，如果沒有血水流出來就表示熟了；
6取出後把雞汁倒在碗裡，雞晾涼後斬件；
7可以蘸著雞汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸點耗油吃；
8或者自己撕著吃，你啃雞腿，我啃雞翅，那樣吃也很不錯。
隔水蒸雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：走地雞1只（淨重約1200克），鹽30克做法：1、走地雞請檔主宰好，回來再雞腹下切一刀，掏出內臟，清洗乾淨，瀝干水分；2、用鹽把雞身內外塗抹一遍，雞身外面多抹幾遍，直至把鹽全部抹完；抹鹽後，用深盤裝好，醃30分鐘；3、...
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