煲仔飯是廣東有名的特色小吃，它是用特製的瓦煲煮飯，並在煮熟的米飯上搭配各種菜肉食材 道菜譜www.daocaipu.com燜制而成，煲仔飯製作方便快捷，價格經濟實惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受廣東人青睞的要算臘味煲仔飯，量超多的臘味鋪滿熱米飯表面，上桌前撒一勺鮮醬油拌勻即可，晶瑩的米飯加上臘肉的香氣，肥而不膩溫潤爽口，尤其是鍋底那層金黃酥脆的鍋巴，簡直算得上人間美味。
原料長粒香米200克臘腸150克臘肉150克，青菜2顆色拉油1小勺生抽2小勺蠔油2小勺白糖1小勺香油1小勺開水1小勺
做法
1淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋裡，加入一小勺色拉油，大火燒開後轉小火燜飯
2臘腸和臘肉用清水清洗乾淨後，上鍋蒸15分鐘，放涼後切片，青菜洗淨入開水鍋焯熟備用
3取一小碗，放入生抽蠔油水白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油
4十五分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸臘肉青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘
5上桌的時候，趁熱撒一大勺鮮醬油拌勻即可食用
小貼士
1煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5
2砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵
3加入一點
3米煮到八九成熟後即可關火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯裡，米飯晶瑩剔透
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁