原料糯米粉110克冷水90克酒鬼花生20克白芝麻5克椰蓉5克白砂糖10克生薑3-5片黃砂糖40克紅糖10克水100克
做法
1.糯米粉置於一大碗中，加入冷水；
2.用橡皮刮刀拌勻成團；
3.分成20克一個的小劑子，用掌心搓圓；
4.煮一鍋水，沸騰時下入湯圓，煮至再次沸騰時轉中火，加入少量冷水，再次沸騰後再加水，反覆三至五次，至湯圓完全浮起時關火；
5.將煮好的湯圓撈出浸泡於冷水中；
6.炒鍋燒熱轉小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；
7.盛入小碗中，趁熱加入椰蓉和白砂糖，混合均勻備用；
8.另取一鍋，加入薑片黃糖紅糖與水，大火煮至沸騰時轉小火，再煮3-5分鐘；
9.將薑片取出，將湯圓撈出下入鍋內，轉大火再煮3-5分鐘，中途注意把湯圓翻幾次面，使湯圓上色均勻；
10.將煮好的湯圓撈出置於盤中，澆少量鍋中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
小貼士
1.此款甜品冬天可熱食，夏天可冷藏後食用，糖汁的口感會更黏稠；
2.如果有廣東片糖，做出來的糖不甩口感和顏色更佳，沒有可用太古的黃砂糖或者紅糖代替；
3.紅糖不可放得過多，否則顏色會過深；
4.花生與芝麻都必須是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
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