材料
雞爪6個小紅辣椒2個蠔油30ml植物油100ml
做法
1．雞爪洗去血水，用剪刀剪去腳指甲；
2．鍋中放油，油燒熱後放入雞爪，炸至金色；
3．將炸過的雞爪撈出，用清水沖去浮油；
4．雞爪用清水浸泡2小時左右，控干水分；
5．將經過浸泡的雞爪斬成小塊；
6．斬好的雞爪碼盤，倒入一大勺蠔油；
7．用手將蠔油充分揉勻，使每塊雞爪都均勻包裹蠔汁；
8．小紅辣椒洗淨切成小段；
9．將小紅辣椒灑在裹滿蠔油的雞爪上；
10．雞爪放入蒸籠，以大火蒸20分鐘左右；
11．蒸好後，取蒸雞爪的原汁加入一大勺蠔油，調和成為粘稠料汁；
12．吃之前，將調好的料汁澆在雞爪上即可。
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