原料豬肚海參木耳胡蘿蔔
調料大蔥姜鹽胡椒粉紹酒雞精花椒八角小茴香
做法:
1豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒八角小茴香，蔥段薑片紹酒鹽，煮一小時撈出待用。
2熟豬肚晾涼切條。
3海參切塊胡蘿蔔切滾刀塊大蔥切斜塊姜切片，水發木耳撕小塊。
4鍋中做開水將海參胡蘿蔔木耳焯水撈出，
5另做一鍋開水，放入豬肚海參胡蘿蔔蔥姜木耳，放少許鹽胡椒粉紹酒雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。
木耳海參豬腸湯是廣東名菜，最初來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰滋潤腸燥的作用，對老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧等有明顯療效，亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病症，可謂一舉兩得。木耳又名黑木耳雲耳桑耳松耳中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。
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