材料連皮五花豬肉500克 大蒜50克
調味料生抽2大匙金蘭醬油膏1大匙冰糖16克花彫酒2大匙清水300ml1又1/3杯
做法:
1.先將連皮五花豬肉切成大塊，大蒜1顆半去皮備用。
2-3.鍋內注入冷水，放入豬肉塊中火煮至水開後，繼續煮2分鐘撈起沖洗乾淨。
4.將豬肉切成4-5mm厚的長形肉片。
5.將豬片逐片排放在炒鍋內，一邊開小火一邊轉動鍋子，讓豬肉的油脂略煎出一些，再用鍋鏟翻面， 表面變的微黃色。
6.將豬肉移到旁邊，放入整瓣的大蒜，炒至表面變成金黃色。
7.在鍋內注入清水，水量盡沒過肉片，加入生抽醬油膏及冰糖，酒。
8.大火燒開後，轉小火加鍋蓋煮40分鐘,至剩少許湯汁即可。
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