原料剝皮魚10只花椒15粒高度白酒30ml鹽8克生抽15ml白糖5克番茄醬10ml迷迭香1根辣椒粉5克
做法
1.剝皮魚洗淨後瀝干水分，先加入鹽白酒花椒拌勻，醃製15-30分鐘。之後剝皮魚會滲出一些水，再次瀝干；
2.將剩餘的生抽白糖番茄醬辣椒面等調料一起加入，拌勻後醃製2個小時，或者放入冰箱密封醃製一夜；
3.醃製好的剝皮魚瀝干汁水，烤箱提前預熱到180度，將迷迭香用手捻碎，均勻的撒在魚身上，烤盤中放入錫紙防止焦糊。剝皮魚放入烤箱用180度上下火烘烤10分鐘，直到於表面金黃，出香味即可。食用前還可以撒上少量的黑胡椒搭配。
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