醬爆海螺

醬爆海螺

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜調味料：醬、鹽、料酒、雞精、製作方法：1、海螺用刷子一一清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右（目的是叫其吐淨腸裡的泥沙），小米椒、蔥、姜切絲備用；2、海...

醬爆海螺

主料輔料海螺小米椒蔥姜調味料醬鹽料酒雞精製作方法1海螺用刷子一一清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，小米椒蔥姜切絲備用；2海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；3鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。

醬爆海螺

小貼士* 挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆裡，海螺的頭大多蓋子張開的，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。* 吃時準備好簽子，紮住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉，一個完整的海螺肉就出來了。* 醬燒海螺用的醬本身就很鹹，所以根據海螺的量放鹽時一定要適量。

海螺知識介紹海螺屬軟體動物腹足類。產於我國沿海淺海海底，以山東遼寧河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪高鈣質的天然動物性保健食品。海螺的營養介紹螺肉含有豐富的維生素a蛋白質鐵和鈣等營養原色，對目赤黃疸腳氣痔瘡等疾病有食療作用。海螺的食療作用海螺味甘性冷無毒；具有清熱明目利膈益胃的功效；對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。海螺食物相剋螺肉不宜與中藥蛤蚧西藥土黴素素同服；不宜與牛肉羊肉蠶豆豬肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。海螺的做法知道1. 螺肉可爆炒燒汆湯打鹵或水煮後佐以薑醋醬油食用；2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；