設為首頁 加入收藏

私房菜譜網

你的位置 : 首頁 > 菜譜 > 中國菜譜 > 廣東粵菜 > 熗炒雙芋絲

熗炒雙芋絲

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:用料山芋(紅薯) 1只(約200g)大香芋 1/4個(約200g)朝天椒(或干紅椒) 4個花椒 8粒香蔥 1根白砂糖 2茶匙(10g)鹽 1茶匙(5g)白醋...

熗炒雙芋絲

用料山芋       1只大香芋             1/4個朝天椒 4個花椒               8粒香蔥               1根白砂糖             2茶匙鹽                 1茶匙白醋               1湯匙油                 2湯匙

做法1.山芋和大香芋分別洗淨削去外皮,再切成5cm長均勻的細絲。分別用流動水沖淨表面澱粉後,投入涼水中浸泡10分鐘,下鍋前取出瀝干水分。

2.朝天椒剪成斜片。香蔥切成斜絲。 中火燒熱炒鍋中的油,待燒至七成熱時將朝天椒片和花椒投入爆香。 3.隨後改大火,放入山芋絲和大香芋絲,大火快速翻炒數下,並沿鍋沿調入白醋。 不斷翻炒3分鐘,最後將香蔥絲放入,調白砂糖和鹽炒勻即可。

ps:

1.處理香芋最好戴上手套,以避免雙手過敏,引起騷癢。

2.山芋和香芋在冬日裡常見易於存放,除了熗炒,還適於拿來與肉燉燒。 3.山芋和紅薯是一種食物,只是南北方不同的稱呼。

打印

推薦文章

熱門推薦

  • 金針菇炒肉絲的做法

    金針菇炒肉絲的做法

    基本資料:【主料】:干金針30克、搾菜絲50克、金針菇30克、豬肉180克、黑木耳50克、姜2片【輔料】:酸棗仁15...[全文]

  • 麻香海蜇拌雞絲

    麻香海蜇拌雞絲

    備註:加熱時間按照功率為800瓦的微波爐計算,具體加熱時間要視乎實際情況而定。材料:鮮雞1斤左右,即食海蜇絲...[全文]

  • 鮮蝦仁炒四稜豆

    鮮蝦仁炒四稜豆

    原料:四稜豆一袋 活蝦一斤 蒜蓉 薑片 蔥度鹽雞粉 生粉 香油 胡椒粉製作方法:1.四稜豆如扁豆那樣去掉邊緣...[全文]

熱門點擊

美食圖片