主料南茄 金槍魚肉配料白醋 蔥段 澱粉 西紅柿一小塊 生抽少許 鹽做法1南茄切條後,用少許鹽醃醃,去去水份2西紅柿一小半即可,切粒,加上澱粉+生抽少許+白醋少許+清水約一小碗+金槍魚肉/汁=調成汁待用3擠出茄條的水份後,熱鍋下油,再加入茄條,煸炒幾分鐘後,感覺茄條軟了,倒入醬汁,火調中小火,慢慢翻勻,煮一會,撒入蔥段,翻勻後,即可裝盤。
注意放鹽的問題,因為茄條事先用鹽醃了醃,所以注意不要放多鹽,就鹹了
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