原料:1.西蘭花一朵2.新鮮菇,哪種都行,這次我買的草菇和雞腳菇3.鮮蝦4.蒜片
做法:1.鮮蝦去殼和頭,背部剖開,取出沙線,洗淨;2.鮮蝦仁用鹽,薑末醃製十分鐘;3.草菇的處理:如果是小粒的,就從根部切個十字花口;如果是大粒的,就再一分為二;
4.西蘭花切成小朵;5.先把西蘭花和雙菇在開水裡燙一下,撈出;6.再把蝦仁也在開水裡燙到捲起變色,也基本上就熟了,撈出;
7.炒鍋裡放少許油,先爆香蒜片,再把所有燙過的料放入,翻炒;8.出鍋前,可加此油或生抽粉芡水,勾芡出鍋.
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