材料主料牛蒡1條白芝麻少許。 白醋水白醋3大匙開水3杯。 滷汁醬油4大匙果糖1.5匙開水1杯
做法1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中,浸泡20分鐘後,從醋水中撈出,放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮,煮至剩下少許湯汁後熄火即可。
5.可放冰箱儲存,食用時撒上白芝麻。
料理秘訣 1.白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。2.牛蒡外皮營養成分高,不需削皮,準備乾淨菜瓜布刷淨即可。
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