原料廣東芥蘭冰塊,日本萬字醬油,日本青芥辣.
做法
2起鍋煮水，待水開後將芥蘭倒入焯一下，時間大約一分鐘為宜，甚至可以更短，30秒即可。切記不要煮久。
3將煮過的芥蘭立即放入冷水中，同時放在水龍頭下徹底沖涼。
4將冰塊用乾淨毛巾裹住，用厚刀或錘子將冰塊雜碎，越碎越好，當然，如果有碎冰機那就更好了。
5冰塊多一點最好。取少量冰碎將撈起的芥蘭「擦拭」一遍，然後將大部分冰碎置於盤中，將芥蘭蓋在冰上。
6最後將剩餘的冰碎撒在芥蘭上，幾分鐘後就可以上桌了。嘗嘗看，是不是爽而不硬脆而不韌，超爽宜人呢？
7調味汁製作方法冰浸芥蘭的調味汁與我們吃刺身的相近，其實何止相近，根本就是可以一樣的。依口味取適量日本青芥辣置於碗中，依然依口味倒入適量日本萬字醬油，如果沒有，我覺得海天生抽也是不錯的選擇。將兩者充分調勻，最後滴入些許鮮檸檬汁，就可以大快朵頤啦。
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