材料:
干魷魚 一隻
西蘭花 一顆
蒜蓉 姜蓉
紅椒 一隻
調料:
生抽 適量
蠔油 約1 湯匙
鹽 適量
白糖 約1又1/2 茶匙 只為提鮮 按個人喜甜口味放
玉米澱粉 約1/2湯匙
水 適量
做法:
1.干魷魚一隻
2.西蘭花,姜,蒜,紅椒
3.用冷水,一茶匙食用鹼隔夜泡發乾魷魚,第二天早上把水倒掉倒乾淨的水再泡上2小時.
4.魷魚去骨,切掉須待用.魚身切長條..也可以直接打花.
5.切開的魚須,,也可以混在一起炒的.
6.先用刀斜切,堅的條紋,不要切斷.
7. 接下來切橫的條紋,最後切成長方塊形或是三角形即可.
8. 鍋內燒開水,把打好花刀的土魷放入內燙至捲起,撈出用冷水沖一下待用.
9.鍋內燒開水,放入鹽,植物油,把西蘭花放入焯1-2分鐘.撈出待用.
10.鍋內冷油下小料爆香.
11.放入魷魚花,魷魚須翻炒,放入生抽,鹽,白糖.蠔油
12.適量水加上玉米澱粉放入鍋內勾芡,最後把燙過的西蘭花倒入裡面翻炒幾下就可以了.
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