廣州和珠江三角洲今年的冬天畢竟是暖冬的氣候，經過了短暫的寒冷時節後，又日趨暖和了。同時仍是乾燥日，今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬。
冬日的白菜尤其「甜淋正」，古籍記載「春初早韭秋末晚菘」，這晚菘就是白菜了。
蜜棗能益氣生津潤肺滋養，而廣州人指的豬，為豬蹄上部帶皮的肉，堪稱豬肉的上乘之品，常為廣州人家煲湯之用，它肥而不膩，配以較干素的材料煲出來的湯水，尤其清潤甘香。白菜蜜棗煲豬，鮮甜可口，潤肺生津滋養益氣。
材料白菜800克蜜棗4個豬肉500克生薑3片。
烹製白菜洗淨；蜜棗稍浸泡，去核；豬肉洗淨，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。白菜豬肉可撈起拌入醬油佐餐用。
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