設為首頁 加入收藏
RSS標籤
網站地圖

私房菜譜網

你的位置 : 首頁 > 菜譜 > 中國菜譜 > 廣東粵菜 > 白切雞的做法

白切雞的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：三黃雞(或草雞,也許這兩種是一種?反正北京難見草雞)配料：蔥，大姜，小蔥，料酒，香油，鹽，糖，胡椒粉，雞粉 做法：1，三黃雞洗淨，掏乾淨內臟。然後把蔥段、薑片塞入雞肚裡。放在盤中，往雞身上澆少許料酒，然後把覆蓋...

原料三黃雞

配料蔥，大姜，小蔥，料酒，香油，鹽，糖，胡椒粉，雞粉

白切雞的做法

做法

1，三黃雞洗淨，掏乾淨內臟。然後把蔥段薑片塞入雞肚裡。放在盤中，往雞身上澆少許料酒，然後把覆蓋適量薑片蔥段，放入蒸鍋中點大火開蒸。當開鍋後，大約蒸三四分鐘後，把雞翻個身，再蓋上蓋子繼續蒸兩三分鐘，然後關火，不要掀蓋，這樣燜5分鐘。

白切雞的做法

2，做蘸料吧把大蔥小蔥和姜切得碎碎碎碎地，調入鹽一點點白胡椒粉和少許糖雞粉，倒入香油，攪拌均勻，放兩三分鐘可以使逼一逼蔥汁薑汁出來。

白切雞的做法

3，把雞切塊裝盤，蘸著料吃吧！

白切雞的做法

特別提醒

?用煮的辦法很不容易掌握時間，而且雞肉水分和香氣都流失很大。?雞蒸大約六七分鐘就可以了，這樣有才一點點一點點血水的感覺。但是因為各家灶眼的火力不同，雞大小也有區別，所以時間也有點差異。?用小點草雞也可以。

打印

推薦文章

老中醫10個不花錢的養腎妙老中醫10個不花錢的養腎妙 十個減肚子贅肉的簡單方法十個減肚子贅肉的簡單方法

4種「健康」食物很傷身

兩性養生

石榴才真正是女人的紅寶石 8招幫你甩掉最後十斤肥肉 常吃20種食物 美女變成大媽 10個健康殺手最傷女人

熱門推薦

  • 金針菇炒肉絲的做法

    金針菇炒肉絲的做法

    基本資料：【主料】：干金針30克、搾菜絲50克、金針菇30克、豬肉180克、黑木耳50克、姜2片【輔料】：酸棗仁15...[全文]

  • 麻香海蜇拌雞絲

    麻香海蜇拌雞絲

    備註：加熱時間按照功率為800瓦的微波爐計算，具體加熱時間要視乎實際情況而定。材料：鮮雞1斤左右，即食海蜇絲...[全文]

  • 鮮蝦仁炒四稜豆

    鮮蝦仁炒四稜豆

    原料：四稜豆一袋 活蝦一斤 蒜蓉 薑片 蔥度鹽雞粉 生粉 香油 胡椒粉製作方法：1.四稜豆如扁豆那樣去掉邊緣...[全文]

熱門點擊

菠蘿古老肉 白酒煮魚 豆腐燒牛腩 蟲草花蒸絲 富貴有魚 魚香茄子煲 炒大明蝦的 柱侯醬薯仔 檸香杏仁酥 爆脆蜇皮的 白菜的做法 黃鱔嗜嗜煲 肉糜蘆筍 西洋菜煲生 蒜心生魚片 雙皮奶 銀杏紅棗炒 三便 時蔬清湯北 五柳咕嚕肉

美食圖片

酸辣蘿蔔脆 豆豉烤魚 檸汁茶香排骨 香脆黃瓜丁