醪糟的做法
1.將糯米用水淘洗乾淨，鍋內加水煮半熟。
2.用笊籬將米撈入竹篩內，控干水分。放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓後，火蒸約25-30分鐘，蒸熟。
3.將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍，撒入米內攪拌均勻，裝入瓷缸裡，壓實拍平，放在保溫的房子裡，用兩條乾淨棉被蓋在缸口上，並將缸的周圍裹嚴。
4.冬季將其放在火炕上，或暖氣或爐子附近，保持30℃恆溫，使其發酵。幾天後，有汁滲出，濃濃的酒味，即成醪糟醅。
醪糟的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:醪糟的做法：1.將糯米用水淘洗乾淨，鍋內加水煮半熟。2.用笊籬將米撈入竹篩內，控干水分。放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓後，火蒸約25-30分鐘，蒸熟。3.將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍（夏季約用水6千克，冬季...
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