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馬賽海鮮湯的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：新鮮魚，要那種白色肉的魚 2斤,沙白 12個,新鮮的蝦 1斤,番茄 1個,蒜 1片,藏紅花 1小撮,小洋蔥 2個,月桂葉 2片,切碎的西芹少許,白葡萄酒 2杯,水 8杯 做法: 1.將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做...

馬賽海鮮湯的做法

    原料新鮮魚，要那種白色肉的魚 2斤,沙白 12個,新鮮的蝦 1斤,番茄 1個,蒜 1片,藏紅花 1小撮,小洋蔥 2個,月桂葉 2片,切碎的西芹少許,白葡萄酒 2杯,水 8杯     做法:     1.將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘後，把湯濾出    2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗淨泡在水中吐沙

    3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎    4.在厚的深鍋內，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉    5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮    6.煮開後，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然後撒入西芹碎，即可上桌！

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