年糕是用糯米磨粉製成，味道香甜可口，口感軟糯細滑，營養豐富，還有暖脾胃補益中氣和健身祛病的作用。瑩玉說，年糕的熱量較高，吃多容易飽肚，最適合做主食，由於它的水分少，較為乾硬，適合用湯汁煮至變軟，食後才易消化吸收，也不易生痰。
烹製材料
材料
年糕條豌豆雞柳熟白芝麻年糕醬料
醃料
料酒白糖油生粉醬油蛋清
調料
油濃縮雞汁醬油辣椒油生粉
做法:
1 雞柳洗淨拭乾水，切成條狀；豌豆撕去豆莢和絲，洗淨瀝干水；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。。
2 雞柳置入碗內，加入1/2湯匙料酒1/3湯匙白糖1/2湯匙油1/3湯匙生粉1/2湯匙醬油和1隻雞蛋清拌勻，醃製15分鐘。
3 燒熱鍋內3湯匙油，放入醃好的雞柳快速炒散，至肉色變白，盛起待用。 
4 鍋內注入3碗清水燒開，加入1湯匙濃縮雞汁1湯匙醬油2湯匙白芝麻和年糕醬料包攪勻，倒入雞柳和年糕條以大火煮3～4分鐘。
5 待年糕條煮軟，倒入豌豆攪拌均勻，再大火煮2分鐘。
6 加入1湯匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神貼士
1豌豆太早下鍋燉煮，容易發黃變爛，待年糕煮軟後便可放入煮一會兒，可保持其翠綠的色澤。
2建議買有附帶醬料的年糕，可以直接加入調料烹煮成湯汁，倒入年糕煮軟便成。
3雞柳切條醃製後，應下鍋過一下油炒入味，放入湯內燉煮後，雞柳會比較入味。
4塊狀的年糕切片時，不宜過厚，否則不 易煮軟和入味，由於年糕質地較硬，切片時要小心點。
5年糕的水分少，不易消化，吃後易生痰，患消化不良胃腸疾病及哮喘者不宜多吃。
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