金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹製的菜式也有不少，尤其在日本餐裡它的應用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷金針菇肥牛煲金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。今天食單裡的金針菇以主料的身份出現，它與雞湯和牛油同烹，其食味清而不淡，甘鮮可口，是一道製作簡單而又健康美味的菜餚。
材料金針菇雞湯牛油鹽胡椒粉錫紙
做法先將金針菇洗淨，去掉老根部分，瀝干水分備用。
用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽胡椒粉調味拌勻，然後封好錫紙，放入爐，用中火二十分鐘後取出，打開錫紙上碟便可。
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