韭菜質嫩味鮮，螺片爽口鮮美，營養也很豐富。
韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，在藥典上有「起陽草」之稱，《本草綱目》有記載，「韭菜因溫補肝腎」。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓冠心病高血脂等有一定療效。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮沙礫金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣散血解毒保暖健胃的功效。韭菜不宜與酒菠菜蜂蜜牛肉同食。
海螺肉含有豐富的維生素a蛋白質鐵和鈣等營養原色，對目赤黃疸腳氣痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘性冷無毒，具有清熱明目利膈益胃的功效。海螺不宜與中藥蛤蚧西藥土黴素素同服不宜與牛肉羊肉蠶豆豬肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖類同食吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉.
原料韭菜400克海螺片250克姜3片黃酒1小匙蒜香鹽2小匙
做法
1將海螺片清洗乾淨，韭菜摘洗乾淨，切成5厘米長的段，姜切絲。
2鍋中加水，煮沸，將海螺片放入汆燙，撈出後控干水。
3炒鍋燒熱加油，用姜絲煸炒，放入韭菜翻炒片刻微癟，再將海螺片倒入同炒，加入黃酒，再炒幾下，調入鹽，即可出鍋。
tips:
1海螺買的是保鮮裝，用少許麵粉揉搓，清洗很方便。
2燙海螺片要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越老。
3此菜鹹香爽口。
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