材料牛裡脊150克左右洋蔥小半個紅椒少許芝麻1大匙黑胡椒適量蠔油2匙鹽少量油
做法
1， 將牛裡脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒1匙蠔油稍醃；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；
2， 平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右；
3， 將牛肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒；
4， 放入1匙蠔油1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類維生素a維生素e卵磷脂鈣鐵鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯粗糙令皮膚細膩光滑紅潤光澤。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱氣短體虛筋骨酸軟貧血久病及面黃目眩之人食用。
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