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筍乾燒肉的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:材料五花肉?500 克干筍?35 克香蔥?2 棵生薑?1 小塊調料醬油?2 小匙料酒?2 小匙白糖?1 小匙做法1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5 分鐘撈出，洗淨；蔥、姜洗淨備用；2.將砂鍋洗...

筍乾燒肉的做法

　材料五花肉?500 克干筍?35 克香蔥?2 棵生薑?1 小塊調料醬油?2 小匙料酒?2 小匙白糖?1 小匙

做法1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5 分鐘撈出，洗淨；蔥姜洗淨備用；2.將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥姜料酒1小匙醬油半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90 分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；3.干筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中；4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。★廚師一點通干筍一定要浸軟，否則口感不好。 點 評 味鮮肉爛，油而不膩。

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