煎封鹹鱸魚是珠江三角洲一帶的家鄉菜，選用新鮮的活鱸魚鹽醃一晚風乾一天，再煎封上碟。由於風乾的時間不長，不像魚
幹那樣吃起來乾癟，煎香的魚肉外酥裡嫩，可以一絲一絲撕著吃，連那骨頭也是香脆的，鮮鹹中帶著一股濃郁的烤香，尤其
是尾巴部分，密集的骨頭上帶著一丁點魚肉，咬上去「咯吱咯吱」相當帶勁，確實是一道很好的下酒下飯的特色風味菜！
材料鮮鱸魚1條，薑片蒜片蔥段和紅椒片各適量
做法:
1.鱸魚從背部剖開，魚腩相連，洗淨拭乾用1匙鹽抹勻兩邊，放冰箱醃製一晚
2.從冰箱取出拭乾表面汁液，掛起風乾一天
3.鍋裡放3匙油，爆香薑片蔥段蒜片和紅椒片，然後撈起料頭，使油裡有料頭的香味
4.魚下鍋時先將表皮用大火煎約12分鐘，把頭尾煎得像炸過那樣鬆脆再轉中小火兩面煎金黃即可
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁