蠔汁烹製的素食美味，健康有營養，養顏又養眼。
用料
西蘭花 1/2只豆泡 25只新鮮小蘑菇 200g蠔油 2湯匙生抽 1/2湯匙鹽 2茶匙白砂糖 1/2茶匙芝麻香油 1茶匙白胡椒粉 1茶匙油 20ml
做法
- 西蘭花切成適口大小。新鮮小蘑菇去蒂用鹽水略泡後洗淨。
- 小蘑菇放入滾水中煮5分鐘，撈出瀝干水分。
- 西蘭花放入滾水後加油10ml和鹽7g煮8分鐘，撈出瀝干水分。逐個在大盤子邊緣碼放整齊成環狀。
- 中火加熱炒鍋中的油10ml，放入豆泡和小蘑菇撥炒，並調入少許水，至豆泡稍稍變癟。
- 將蠔油鹽芝麻香油白胡椒粉生抽和白砂糖放入鍋中炒勻，改小火同煮20分鐘。
- 將煮好的小蘑菇豆泡擺入盤中的西蘭花環中即可。
小貼士
- 小蘑菇可以買蟹味菇滑子蘑等，或者用小而圓的新鮮香菇對半切開。
- 蠔油保存不好容易變質，開瓶後最好放在冰箱內儲藏。
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