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鴛鴦戲水的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:【基本材料】 【主料】:桂魚、雞脯、明蝦【輔料】:黃瓜、蛋清【調料/醃料】:鹽、味精、黃酒、生菱粉、高湯 【製作過程】 (1) 桂魚出骨批成魚片,雞脯批成片,明蝦批片,黃瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙內...

鴛鴦戲水的做法

【基本材料】 【主料】桂魚雞脯明蝦【輔料】黃瓜蛋清【調料/醃料】鹽味精黃酒生菱粉高湯

【製作過程】  桂魚出骨批成魚片,雞脯批成片,明蝦批片,黃瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙內上蘢蒸熟,做成鴛鴦及蓮蓬。  鍋內放入高湯調料,燒開後放入桂魚片雞片明蝦片黃瓜片,再開後裝入品鍋內,然後將鴛鴦蓮蓬放在湯上面即成。

【備註說明】特點鮮嫩可口。

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