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金魚鴨掌的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:【基本材料】 【主料】：鴨掌、雞脯、鵪鶉蛋【輔料】：無【調料/醃料】：味精、鹽、黃酒、生菱粉、蔥薑末、高湯、鮮奶。 【製作過程】 (1) 將鴨掌拆骨，雞脯剁成雞泥茸，放入碗內加入調料拌勻待用。 (2) ...

金魚鴨掌的做法

【主料】鴨掌雞脯鵪鶉蛋【輔料】無【調料/醃料】味精鹽黃酒生菱粉蔥薑末高湯鮮奶。

 將鴨掌拆骨，雞脯剁成雞泥茸，放入碗內加入調料拌勻待用。  將拌勻的雞泥茸放在鴨掌末端，上面放半隻鵪鶉蛋做成金魚狀，再用兩 半粒青豆作眼睛。  將做好的金魚鴨掌上籠蒸，熟後取出裝盤，再勾薄芡即成。

特點鮮嫩形象逼真。

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