需要準備的原料
鴨肝150克熟豬大腸75克雞裡脊肉茸73克水發冬菇水發玉蘭片各50克火腿15克青豌豆10克。精鹽4克雞蛋清若干紹酒10克濕澱粉30克醬油10克蔥椒油10克。
做法
將肝洗淨，在開水中汆過。切成1.7厘米寬的長條，用竹籤在每一條鴨肝上劃一小口，玉蘭片切成長5厘米厚0.7厘米的片，冬菇每個劈兩半，均在沸水焯過。將大腸切成長2.5厘米的段，在沸水中汆過備用，將雞茸入碗內加雞蛋清。精鹽紹酒濕澱粉清湯熟豬油，攪成茸泥，火腿切成0.1厘米立方粒；豌豆去外皮，用開水燙過備用。鍋內放豬油少許，旺火燒至六成熱時入蔥姜炸出香味，加入雞肝，冬菇玉蘭片翻炒，隨即放入醬油清湯紹酒白糖待沸時移至微火上燜至熟透時，除去蔥姜用濕澱粉勾芡，再加入蔥椒油調勻，盛入腰盤內
特性
造型美觀，鴨肝鮮嫩，豬腸軟酥，一餚多味，富有營養。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁