基本資料【主料】一條鮮活鯽魚;豆腐一塊;鹹菜小片;姜1片;元須1根;油;鹽 製作過程1.先洗淨鯽魚,放入盤中,魚背抹上鹽粉,待用。 2.豆腐切成8小塊。 3.鹹菜切成條狀;姜切片或者條,元須切成段。4.起鍋放入少許油,待油熱,先放入鯽魚香煎,兩面煎成金黃色,放入2碗水入鍋中,投入薑片,蓋上鍋蓋,待燒開後放入豆腐鹹菜,蓋上鍋蓋,改中火慢慢熬,五分鐘後揭蓋加入鹽。最後灑上元須即可。
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