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烏龍吐珠的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:【原料】 刺參、鵪鶉蛋。【調料選用】鹽、味精、黃酒、醬油、糖包、高湯、三味油、麻油、水菱粉。【製作及食用過程】(1)、將水發海參放入溫油鍋內劃一下,撈起,鵪鶉蛋煮熟去殼。(2)蔥薑末熗鍋,加入...

烏龍吐珠的做法

【原料】 刺參鵪鶉蛋。【調料選用】鹽味精黃酒醬油糖包高湯三味油麻油水菱粉。【製作及食用過程】將水發海參放入溫油鍋內劃一下,撈起,鵪鶉蛋煮熟去殼。蔥薑末熗鍋,加入高湯海參及調料,用小火慣1小時左右,待油干後 勾芡,翻鍋裝盤,放上鵪鶉蛋即成成品特點味鮮濃,軟滑。

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