特點製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
原料
重1500克左右的肥嫩項雞1只薑片和蔥條各10克香菜25克粗鹽2500克精鹽13 克味精7史八角末和沙薑末各2.5克芝麻油1克熟豬油120克花生油15克沙紙2張。
1. 炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食；
東江鹽雞的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:特點：製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。原料重1500克左右的肥嫩項雞1只(毛黃、嘴黃、腳黃、下過蛋的母雞稱項雞)、薑片和蔥條各10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13 克...
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