?配 料: 韭黃 100克 鮑魚 100克 叉燒肉 75克 竹筍 75克 魚肚 75克。 ?操 作:
2.將鮑魚香菇竹筍木耳花膠放進開水中稍燙,撈出,將20克油倒入炒鍋燒熱,加高湯燒開,放入鮑魚香菇竹筍木耳花膠及鹽味精醬油酒胡椒粉以中火煮開,再淋下生粉10克清水10克勾芡和5克油煮勻,然後加韭黃煮熟,即可盛於湯碗中,另加火腿絲作為調配。
?配 料: 韭黃 100克 鮑魚 100克 叉燒肉 75克 竹筍 75克 魚肚 75克。 ?操 作:
2.將鮑魚香菇竹筍木耳花膠放進開水中稍燙,撈出,將20克油倒入炒鍋燒熱,加高湯燒開,放入鮑魚香菇竹筍木耳花膠及鹽味精醬油酒胡椒粉以中火煮開,再淋下生粉10克清水10克勾芡和5克油煮勻,然後加韭黃煮熟,即可盛於湯碗中,另加火腿絲作為調配。