材料魚腐100g，玉子豆腐3條，紅蘿蔔半根，冬菇一小把，素肉100g，鮑魚汁若干
我們家用的魚腐是羅定魚腐，這個地方的魚腐做得特別好吃，還是朋友「百里迢迢」開車送來的呢。買不到羅定魚腐也可以用普通魚腐。
另外，買不到鮑魚汁的朋友也可以用生抽糖雞粉來調味。
做法
1冬菇洗淨，用水泡發，記得要留用泡冬菇的水
2紅蘿蔔切片，魚腐對半切開，玉子豆腐切塊
3熱鍋，放稍多油，把玉子豆腐雙面煎香，盛起備用
4余油接著炒紅蘿蔔
5紅蘿蔔推一邊，放入素肉，兩面煎香
6然後放入除了玉子豆腐以外的所有材料，翻炒幾下後把泡冬菇的水也倒進去，酌情加水，倒入鮑魚汁調味
7然後放入玉子豆腐，小火燜五分鐘使之入味，就好了
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