所屬類型 親親靚湯 
基本特點 滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
基本材料 光老鴨１只，北沙參６０克，玉竹６０克，生薑２片。
做法
北沙參玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。
把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。
說明
本湯是常用的滋補湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺養胃生津除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說「嫩鴨濕毒，老鴨滋陰」，用於調補食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認為鴨「食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷」。生薑健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤去疾補虛。
注意
感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。
選用老鴨時，以鴨喉硬者為佳。
野鴨又名水鴨，除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食散水氣解熱毒療風疾，亦可選用。
營養價值: 鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
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