原料
製作過程
１將蝦肉洗淨剁成蝦醬，加入蟹肉，香菇絲韭黃馬蹄肉白肉雞蛋清味精精鹽川椒芝麻油薑末和澱粉２５克攪勻。
２把腐皮披開，用濕布抹潤，撒上干澱粉，再把肉料放上後捲成長圓條狀，用鹹草紮成一節一節，共卷３條，入籠蒸熟取出，拆去鹹草，再放入油鼎炸至金黃色撈起，用刀在扎草處切塊砌在盤裡，淋上胡椒油。醬碟香醋d汁或梅羔。
特點 香爽酥脆味美
干炸蟹棗的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料 蟹肉３００克，蝦肉２００克，白肉２０克，雞蛋清１只，濕香菇絲１５克，馬蹄肉８０克，腐皮３張，澱粉５０克，鹹草３條，豬油１０００克（耗１００克），韭黃、精鹽、味精、胡椒粉、川椒、薑末、芝麻油各適量。 製作過程 １、將蝦肉洗淨剁成蝦醬，加入蟹肉（切細），香菇絲、...
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